- Punta: Es la parte distal del jamón. Es la parte más sabrosa, gracias a su alto contenido en grasa.
- Maza: Es la parte del jamón con mayor carne.
- Contramaza: Normalmente es la parte más estrecha y la más curada.
- Babilla: Es laparte que contiene menor cantidad de jamón. Y por eso se recomienda consumirla primero.
- Jarrete: Está entre la tibia y el perene.
- Codillo: Es la unión de los dos huesos que forman el codo.
- Caña: Al igual que el Jarrete, la carne suele ser más dura y fibrosa.
- Pezuña: Es la uña del cerdo (muy desarrollada).
